今天一早，我和妈妈去买螃蟹，妈妈专门挑甲壳坚硬、吐出很多白沫的活蟹。这是为什么呢？我百思不得其解，回到家跑进书房，找出我的工具书《十万个为什么》，终于在书找到了答案。

原来螃蟹和鱼一样，用鳃呼吸，是生活在水中的一种甲壳类动物，螃蟹的鳃并不在头的两侧，而是生长在身体上面的两侧，由很多像海绵一样松软的鳃片组成，表面由坚硬的甲壳覆盖着。

螃蟹时常爬到陆地上寻找食物，离开水后也不会干死，这是因为螃蟹的鳃片储存了很多水，虽然离开了水，仍然能够像在水里一样，能不断的呼吸，吸进空气，然后接触面积大，鳃里的水分和空气一起吐出，就形成了无数的气泡，越堆越多，从而在嘴前堆成很多的白沫。

我终于明白了螃蟹会吐白沫的原因了。