我姥姥家的小山村盛产红薯。

红薯又叫番薯、地瓜，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，被欧美人称为“第二面包”。红薯不仅营养价值高，而且可以做成药品。据《本草纲目》记载，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，使人长寿少疾，是老少皆宜的健康食品。

红薯不是茎，不是果，而是块状根。红薯有红皮白瓤的，有紫皮红瓤的，还有白皮红瓤的。秋天是红薯收获的季节，我经常和姥姥到地里刨红薯。一锄头下去，便有四五个红薯，像淘气的葫芦娃似的，从湿润的泥土里滚出来，有圆形的，有椭圆形的，还有八字形的，拖着一条长长的尾巴，像个小老鼠，非常可爱。

看到红薯可爱的样子，我总会忍不住咬上一口，脆脆的，像苹果、像萝卜、像桃子，可是不甜。姥姥说，要想让红薯变甜，非常简单，把它们放进冬暖夏凉的地窖里，让红薯的水分和淀粉逐渐转化成糖，过不了多久，就变得甜滋滋的了。

紫皮白瓤的红薯，又面又甜，姥姥喜欢拿来煮粥。把红薯削了皮，洗干净，切成自己喜欢的形状，和大米、绿豆、玉米一起熬，不一会儿，一锅又香又甜的美味之粥就做好了。保准让你喝了第一碗，还想第二碗，直到肚子变得圆鼓鼓的，再没有一点儿空隙。

紫皮红瓤和白皮红瓤的红薯，柔软，绵甜，姥姥喜欢蒸着吃。挑一些细长的红薯，冲洗干净，整整齐齐地摆放到锅里，添几碗水，开火蒸煮，然后耐心地等上半个小时，硬邦邦的红薯就变得软软的，笑嘻嘻地全身开花，拿起一个轻轻剥去薄皮，露出金黄透亮的瓤，咬一口，沙沙的、绵绵的，甜甜的味道直沁心脾。姥姥经常在冬天的早晨蒸上一锅，当主食吃。如果有人刚好从姥姥家门前经过，就会使劲儿吸吸鼻子，咽两口唾沫，羡慕地说：“郭医生家又蒸红薯了。”

红薯不仅可以煮着吃、蒸着吃，还可以烤着吃。在冬日黄昏的街道上，如果我忽然闻到一股甜甜的烤红薯香，定会循香找去，买上一块，捧在手心里，手就变暖了；贴在脸上，脸蛋儿就变得红扑扑的了。那时，姥姥慈爱的笑脸就会浮现在我眼前：“你这个小丫头呀，真是一个喂不饱的小馋猫。”

红薯磨碎之后可以做成淀粉，淀粉可以加工成粉条、粉皮，和蔬菜、肉类一起炖着吃。把淀粉倒进开水锅里，一边搅拌，一边煮，煮好晾凉，就变成了凉粉，加上佐料，可以炒，可以凉拌，摇身一变，成了非常可口的佳肴。

看了我的介绍，你是不是也动心了？那快到我姥姥家感受一下百变红薯的魅力吧！